Salade de fonio

Alimentation saines et gourmandes

Salade de Fonio

 

️ Ingrédients pour 4 personnes :

✔️ 250g de fonio

✔️ 2 échalotes hachées

✔️ 1 moitié de courgette rappée

✔️ 1 petite tomate coupée en dé

✔️ Jus de 1 citron jaune

✔️ 2 c. à soupe de menthe de fraîche ciselée

✔️ 3 c à s d’huile d’olive

✔️ Sel et poivre

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‍ Préparation :

Cuisson du FONIO : Rincer le fonio. 1 volume de fonio, 2 volumes d’eau froide. Porter à ébullition. Saler et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète d'eau. Puis laisser reposer 10 minutes hors du feu.

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Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le fonio. Mélanger. Saler et poivrer.

Laisser reposer avant de servir, si possible.


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